繁盛店

本日のおすすめメニュー、もっと輝かせませんか？～お客様の心を惹きつける工夫～

毎日心を込めて作る「本日のおすすめメニュー」。 でも、せっかくのおすすめメニューも、お客様の目に留まらなければ宝の持ち腐れですよね。今回は、「本日のおすすめメニュー」をもっと効果的にアピール

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『ひと工夫』で価格競争を回避！ 独自メニューで差別化を図る

飲食店経営において、価格競争に巻き込まれることは大きな悩みの種です。しかし、メニューに"ひと工夫"を加えることで、他店との差別化を図り、独自の価格戦略をスムーズに進めることができます。今回は、具体的

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飲食店　自社競合回避のポイント

日々、会員の日報や相談を受ける中で気になったことを会員の皆さんに共有していますが今回は「自社競合」について。単店のお店の方も「競合」の考え方として大切なのでご一読くださいね。自社競合

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繁盛店視察　うどん業態②　ウリをトコトン強調でブランディング成功

今回はうどんの繁盛店視察からの気づきの共有ですが繁盛店視察について自分が大事にしていることがあります。大切なことなので冒頭に入れさせていただきますね。繁盛店視察は大切だとわかっては

普遍的なものだけでは語れない、小島流コンサルティング

「繁盛店になりたいですか？」なりたいのなら、普通のことから脱却することも必要です。だって繁盛店は１％程度に過ぎないのですから。2024年今年から、本格的に小島がやりたいこと、

飲食店は行列を活用せよ

繁盛店にできる行列は集客に絶大な効果があります。自然にできた行列を活かすことを考えてみてはいかがでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。

あなたのお店は新規客・リピート客どちらが足りない？

どちらも大切なお客さんといえる新規客とリピート客。業績が伸び悩んでいるのならどちらを増やすことが大事なのでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島で

思考に蓋をしない視察のススメ

よりブラッシュアップする改善のために繁盛店視察を行うことはとても大切ですが単なる食事会に終わることがほとんどではないでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザー

ガッカリメニューを無くそう

飲食店はお家では味わえない味と体験を提供するからこそクオリティの上がった中食がありながらも多くのお客様に支持されている。おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島で

販促の明と暗

暇な時に売上を上げようとして販促を行う。忙しい時はただオーダーをこなす。これが９割の一般的な普通のお店の考えではないでしょうか？おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイザーの小