飲食店で働く人のための問題解決サイト
テイクアウト専門店がハマる価格設定の罠
『お荷物メニュー』の壁、突破術
客単価を下げる読ませるメニューブック
脱・メーカー無料作成ドリンクメニュー
店内メニューを店頭に置くと機会損失
会員限定
今日はシンプルだけど便利な先入れ先出しに役立つアイデアをお伝えします。あなたのお店ではどうやって先入れ先出しを管理していますか？仕入れたものは奥に、または下にして使う時は手前からや上から使う
メニューの改善で大きく売上が好転することはとても良くあります。実際に、商品は何も変えずにメニューだけ変更して売上が１２８％上がった蕎麦店やコロナ前の売上を取り戻したうどん店やオペレーションも
今年は全国的に平年より早くなるところが多いと予想されている桜の開花。東京は3/20福岡3/19大阪3/22これを見ると後１か月くらいなんですね。なのでもう花見販促の告知をする
飲食店で意外と多いのが料理の撮影。小島も現場にいた時は毎日、日替り料理を撮影していました。撮影してすぐにSNS、ブログにアップする。相当な数を撮影してきて、実際にプロのフォトグラファ
売上が上がらない、お客さんが増えない時、どんなことを考えていますか？新しい集客方法や広告宣伝、インフルエンサーなどでどうやってお店にお客さんを集めようとしていないでしょうか？お客さん
飲食店は特に非正規雇用労働者の割合が多い業種です。社員一人でアルバイト5～10人など当たり前。そうした中、パートさんやアルバイトスタッフの力をどれだけ引き出せるかが大事になってきます
忙しい時こそ、ダスター、テーブル拭きの使い方が大切になってきます。よく、水拭きしているお店がありますが、拭いた後、濡れていると雑菌がメチャクチャ増えます。そうなるとどうなるかと言うと
多くのお店で行っている「本日のおすすめ」その日ならではの商品が販売できるのは個人飲食店の最強の強みといえます。その日の仕入れによって柔軟にメニューをつくれる。これは中々できる
今日はテイクアウトについて。この数年でテイクアウト・お持ち帰りを始めたお店が急増して思うように売れていないお店はあると思いますので少しでもお役立ていただければと思います。 小島は以前テイクアウトだけ
今日は、なんで給料が上がらないか？経営者もこれをしっかりと理解することでスタッフへの待遇をどうしたらいいのか？これがわかるので最後までじっくりとお読みくださいね。そもそも給料
