繁盛

自店の殻を破る繁盛店視察術

繁盛店視察は自店舗と近いお店に行くことが多いかもしれません。しかし、同じ価格帯、同じ業態ではなくどちらかをずらした繁盛店がおススメです。それは、学び処が多いけれど自店舗にどう活かせるかもイメ

あるものを全部使う発想とあえて使わない発想

あるものは使わなければ、それは資源のムダ使い。。。という反面使わないことでより業績が良くなるパターンもあります。特に最近はこのパターンが多いと感じます。コロナ禍で色々試しながら増やし

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繁盛店視察　商品を売るのではなく体験を売る

日々、店舗営業に入っているとどうしても近視眼的思考になってしまいます。なので繁盛店視察は定期的に欠かさずに行くことをお勧めします。また繁盛店視察について自分が大事にしていることがあり

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繁盛店視察 オペレーション改善と顧客満足度アップをWで叶える方法

営業の効率を求めると顧客を置いてけぼりにしてしまうことが多い。しかし、それを効率を高めて顧客満足度も上げることができる方法があれば一石二鳥でスタッフもお店もお客さんも喜びますよね。超

飲食店が時代に取り残されない方法

飲食店に関わらず様々な業種業態は、変化をせずにいるとその時に必要とされていることからズレてしまいます。ひと昔前はプロダクトアウトの考えでお店が良いと思った商品をお客さんに提供していく考え方で

ワンランク上の料理撮影になるちょっとしたポイント

今や飲食店にとって料理撮影はごく当たり前の業務になっています。メニューや店頭タペストリーや看板、ポスターに使用する販促物はプロに撮影してもらった方が良いですがSNSやホームページ、LINEな

繁盛の秘訣は試行回数

多くの繁盛店の経営者は人を観ていると昨日書きましたがもうひとつ、繁盛店の経営者はメチャクチャチャレンジしています。何度も何度も試行を重ねて成功するまでチャレンジするから成功する。失敗

お客さんとスタッフを観て繁盛

お客さんとスタッフを観て行動していれば繁盛。今回は閑話休題として最近感じたことを。繁盛しているお店や繁盛させている人を見ると共通点があって、それは「人」を観ていること。色々、

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努力が中々実らない場合の逆転の発想術

飲食店で24年間現場で働いていたからこそわかるのですが飲食店で働く人は皆、とても頑張っています。朝８時から仕込みして開店前に朝飯を５分でかきこんで怒涛のお昼のピークを乗り越えて、ランチの片付

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飲食店が競合店と価格で比較されない方法

飲食店は日本国内で825,712店舗（2023年）とても競合店が多い業種といえます。その競合店が多い飲食店でよくあるのが比較されること。比較されると本来の価値を正常に感じてもらえない